أسس أختيار نوعية حيوان التسمين بقرى أم جاموسى وعلى أساس الأفضلية هل بمقارنة نسب التحويل للغذاء أم بمعدل نموها أم بجودة لحومها أم بنسبة التصافى او نسبة التشافى كل هذه عوامل تأثر فى بداية البدء فى مشروع التسمين .
نسبة التحويل ، معدل النمو ، الوزن التسويقى ، مشروع التسمين ، وزن الشراء ، سعر البيع ، التكلفة اليومية للعجل ، اساسيات مشروع التسمين ، اجمالى الوزن ، متوسط وزن العجل